鴨肫怎麽腌制？

調料:香菜5g，蒜10g，香蔥5g，姜10g，花椒3g，醬油10g，香醋10g，花生油15g，白糖5g，鹽1g，紅辣椒2g。

練習步驟:

1、鴨胗用清水洗凈去雜，再用鹽反復搓兩三遍，然後放入沸水鍋中煮1-2分鐘後撈出。

2、蒜、香蔥、香菜、花椒、姜，待用。

3.將鴨肫放入鍋中，然後加入鴨肫浸泡過的水，加入姜絲和胡椒粉壹起煮。

4.在煮鴨肫的同時，開始調汁，把蒜，香菜，蔥花，醬油，糖，鹽和香醋調在壹起。

5.撈起煮熟的鴨肫，切片。

6.然後把混合汁澆在鴨肫上，再撒上白芝麻和紅辣顆粒做裝飾。