純牛奶500克，蛋清3個，細砂糖30克。
工作方法
1.將蛋黃和蛋清分開，蛋清打散備用。
牛奶煮沸後，倒入小碗中，自然冷卻至室溫。
3.小心翼翼地把小碗裏的牛奶倒回鍋裏，把奶皮留在小碗裏。
4.將蛋白和細砂糖加入牛奶中，攪拌均勻。
5.過濾到壹個小碗裏，蓋上保鮮膜。
6.抽屜放冷水，蒸20分鐘，燉2分鐘。
技巧
1.使用全脂牛奶，而不是脫脂牛奶。
2.碗要小壹點，不然不容易成功。