2.將雞肉放入冷水中煮15分鐘，加入鹽、大料、山楂片等。15分鐘後關火蓋上鍋蓋燜幾分鐘，再燉，雞就爛了。
3、加山楂燉雞法:燉老雞時，放三四個山楂，雞肉會容易爛。
4、加土豆燉雞方法:燉老雞的時候，放點土豆，雞肉容易爛。
5、加菠菜幹燉雞方法:燉老雞的時候，在鍋裏放適量的菠菜幹，肉就爛了。
6.鍋裏加二三十顆黃豆燉，煮的快，味道鮮。