材料:鮮山藥500g，白扁豆100g，糯米粉150g。
馬蹄粉100克，小紅瓜絲少許，白糖300克，水。
制法:將山腰洗凈，籠蒸，取出去皮，研成泥備用。將白扁豆洗凈，放入碗中加水蒸熟，取出備用。
馬蹄粉加入適量糖水拌勻，然後將搗碎的山藥和扁豆粉倒入抹油的盤中，表面放上適量紅綠瓜絲。
大火蒸30分鐘，取出，稍涼後切成菱形。可以涼拌食用，也可以油炸食用。
特點:香味純正，質地軟糯。
功能:具有健脾和胃、益氣的作用，特別適用於腹脹、食少、食後消化不良、便溏的患者。