戚風蛋糕塌不塌 和模具沒有關系 ? 問題都出在蛋糕湖(配方和手法)和烘烤時間溫度上
我做戚風蛋糕壹直都是直接用不沾模具 ?非常好脫模 ?模具也好洗?
戚風蛋糕的方子請參考《跟著君之做蛋糕Ⅱ》中的5蛋戚風蛋糕, 非常容易成功 ?
做蛋糕的手法請參考Tinrry老師的視頻網頁鏈接
附送:奶酪戚風蛋糕方子(可以用160g酸奶油代替方子裏的奶油奶酪,黃油,牛奶)
還有出於健康考慮 建議8寸蛋糕的白砂糖含量低於45g(甜度剛好)
祝妳成功~