壹般十分鐘到十五分鐘
其實最簡單的做法是在蒸雞蛋羹的碗上再扣壹個小碟子，要比碗口大壹些就可以了，不用抹油，水多少也無所謂（與以往的差不多就行，或根據自己口味調節），生水、涼開水都可以，蒸的時間長了壹會兒也沒事（或根據自己口味調節），保證做出來的嫩嫩滑滑，沒有蜂窩眼，特別好看好吃，不信您試壹試。
如果再加壹點糖，全涼透了會有冰淇淋的味道。要註意壹點，鹽要在入鍋前再加入，不要在最初打蛋液的時候加入，否則會破壞蛋膠質導致最後出來的蛋羹粗硬。