材料:馬蹄250克，山藥200克。
輔料:橄欖油10ml，鹽2g，味精2g，胡蘿蔔50g，蔥姜6g。
第壹步:用清水洗凈馬蹄。
第二步:荸薺和山藥去皮。
第三步:將馬蹄鐵和胡蘿蔔切成片。
第四步:將山藥切塊，用冷水浸泡。
第五步:取出油鍋，胡蘿蔔上油後取出。
第六步:再次啟動油鍋，將蔥、姜翻炒，再將山藥翻炒。
第七步:炒胡蘿蔔。
第八步:在鍋裏翻炒馬蹄。
第九步:加鹽，用味精翻炒。翻炒均勻，出鍋裝盤。
第十步:成品。