新鮮豬肉，切成大小合適的條狀，放入容器中。不要用水洗...放入茴香
腌制48小時後取出掛起來。最好準備壹個壹米多高的大鐵桶，比如冬天用紅薯烤的鼓。在鼓上放個架子，把肉掛在鼓裏，在鼓下面開個洞生火...然後在架子下面點燃它
吃臘肉的時候記得先用淘米水。先泡半個小時，然後把臘肉洗幹凈再吃。