做法:鍋裏加少許油，大火加熱。油熱後，依次加入豆瓣醬、鹽、幹紅辣椒、青蒜、姜末、花椒粉和牛肉末。也可以將牛肉末用上述調料腌制後加入炒香。然後加入切成小塊的豆腐，用小火煮沸。豆腐熟了，改大火，放入水澱粉、糖、酒、味精、醬油混合的濃汁，待濃汁粘勻後關火起鍋，再撒上胡椒面，就可以吃的很好吃了。