材料
寶蟹，鹹鴨蛋黃，紅辣椒
韭菜，姜，鹽，胡椒，紹興酒，澱粉。
工作方法
1，紅辣椒切塊，生蟹切塊，用鹽、胡椒粉、紹興酒腌制，拍幹澱粉。
2、鍋裏下油，燒至五成熱，放入名貴螃蟹炸熟待用。
3.將新鮮的鴨蛋黃蒸熟，取出，用刀壓碎。
4、鍋內放油，放入香蔥、姜煸炒，放入鮮鴨蛋黃，與名貴蟹件同煮入紹酒中，翻炒均勻後放入紅辣椒快速點綴，即可作為香飾之菜。