新鮮黑魚切成薄片，有幾根小骨頭可供挑選，當刮鏟看到紅色的肉和皮膚時，停止刮鏟。
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將魚醬放入碗中，加入1個蛋清，芹菜切碎，澱粉和其他調味料。您要添加多少調味料取決於魚茸的數量。然後用木棍順時針攪拌，加水3次，攪拌直到與魚絲融合。
充分混合後，將玉米油加入鍋中，中火和低火加熱，用老虎的嘴擠去魚絲，
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然後用勺子逐壹油炸。受控幹油。
1.煮米飯大約需要30分鐘。
2.用普通鍋蒸米飯。如果米飯沒有提前泡好，米飯煮30分鐘就熟了。但提前泡飯可以在壹定程度上縮短時間，讓米粒充分吸水，讓蒸出來的米粒飽滿。壹般電飯煲煮好後會自動轉保溫模式。做完飯不要急著開機。燉五到十分鐘，等水幹了，這樣的米飯口感會更好，米飯晶瑩潔白，色香味俱全。此外，還可以用茶葉蒸飯，可以使米飯色、香、營養俱佳，有去油膩、清潔