1.蝦洗凈，去蝦線，剪去蝦須，用料酒、鹽、醬油加少許糖腌制15分鐘以上。
2.將土豆削皮切片
3.將薯片放入沸水中煮至9分熟，或者直接煮(原來的食譜是直接在鍋裏炸，這樣會炸的時間比較長)
4.將薯片煮熟取出，準備適當的蒜瓣。
5.燒熱鍋，放入薯片和蒜瓣，兩面煎。
6.將腌制好的蝦和調料倒入鍋中。
7.在低溫下慢慢收集汁液，直到完全變幹。
8.將準備好的土豆和蝦裝盤。