2.將肉去皮，切成1 cm見方的塊。
3.中火煎炸後，肉裏的脂肪基本都被熬出來了，等肉黃脆了(基本已經變成脆哨了)就把豬油濾掉了。
4、調制風味菜:加入適量醬油、醋、雞精、糖等。按照自己的口味裝在小碗裏。
5.將剩下的脆皮哨子在熱鍋中略加熱，倒入準備好的風味盤中，翻炒至醬油變幹，然後出鍋(註意這期間不要將脆皮哨子燒得太旺，否則容易烤焦)。