蝦孱（大點） 4、5個
面粉、生粉 適量（各半）
蛋黃 1個
椒鹽蝦孱的做法
蝦孱洗凈，去頭並順帶拉出肚子裏的東西。椒鹽蝦孱的做法 步驟1
從背部剖開，剔去裏面的大骨頭。（懶得弄的話，不去骨也行，因為本來就是軟骨）椒鹽蝦孱的做法 步驟2
切三段。椒鹽蝦孱的做法 步驟3
壹半面粉壹半生粉，加入壹個蛋黃，攪拌均勻後逐漸加清水成糊狀，放入蝦孱拌勻。椒鹽蝦孱的做法 步驟4
下油鍋炸熟後撈出，等油熱後再炸壹次，撒上椒鹽就可以了。