可以直接蘸面包吃，特別是吃切片面包的時候，可以取適量蛋黃醬直接塗抹在切片面包上，然後再取壹片面包蓋上。
蛋黃醬可以用來做壽司。用蛋黃醬做壽司時，可以搭配金槍魚肉。兩者混合後，直接鋪在準備好的米飯上，再用紫菜卷起來。
以蛋黃醬為基本原料，可以配制炸魚、牛排以及蝦、蛋、牡蠣等涼菜的醬汁。可用於拌蔬菜沙拉:加入番茄汁、青椒、腌黃瓜、洋蔥等。，並做成醬料用於新鮮蔬菜沙拉或通心粉沙拉。