配料:鵝肉、料酒、蔥、姜、八角、花椒、桂皮、香葉、雞精。
1.準備好食材和調料，鵝洗凈備用。
2.將洗凈的鵝肉切開，在鵝肉表面均勻抹上壹層鹽，加入料酒、蔥、姜片和所有調料壹起。
3.然後將鵝肉裝入保鮮袋，放入冰箱48小時腌制。
4.取出腌好的鵝，放入盆中，用清水沖洗幹凈。
5、將洗凈的鵝肉放入鍋中，加水，放入八角、花椒、桂皮、香葉、雞精、料酒、鹽、姜片，再放入幾瓣壹起煮。
6.鍋燒開後，轉小火繼續煮半小時。鹽水鵝做好了。