調味品
花生油15ml鹽3g蔥20g姜10g料酒10ml雞蛋1蒸魚和醬油20ml。
水煮魚片:
1.草魚去鱗和內臟清洗。
2.用刀子把魚上的肉切下來。
3.先斜著切壹刀，不要切到底。
4.第二把刀斜著切到底。
5.壹把好的夾緊刀片。
6.將魚片用蛋清、澱粉、料酒、鹽切好。
7.拌勻，腌制30分鐘。
8.將鍋裏的水燒開，轉小火。加入魚片，然後溜走。
9.魚片變色後，放入盤中，撒上壹些蔥姜絲。
10.再倒壹勺熱油。
11.加入蒸好的魚和醬油，做壹道美味的水煮魚片。