選擇橄欖類蔬菜時，最重要的是看保質期。很多瓶裝的橄欖蔬菜都是直接在超市或者零售店賣的，有些可能是因為工作人員的疏忽，忘記把過期的橄欖蔬菜下架了。如果食用了過期的橄欖類蔬菜，輕微的會出現幹嘔、腹痛，嚴重的會出現食物中毒。
2.看品牌
橄欖菜是潮汕地區的小吃，選擇瓶裝橄欖菜壹定要註意品牌的選擇。比如彭勝橄欖菜、盛超橄欖菜、雷宇橄欖菜等品牌都是橄欖菜的十大品牌，不僅吃起來有保障，味道也比普通品牌更獨特正宗。