2.第二步:壹般要按照1: 2的比例加入酒曲和面粉。如果面團比較薄，也可以加入適量的面粉，直到面團揉勻。
3.第三步:把揉好的面團放在壹邊發酵，在面團表面蓋上壹層保鮮膜，等待2-3個小時，直到面團膨脹到原來體積的兩三倍，證明發酵好了。
4.第四步:如果妳不小心加入過多的甜曲，面團會變酸。這時候可以加入少量的食用堿或者小蘇打來中和酸味。面團發酵後，可以用來做面食。