材料:鱔魚350g、蒜苔200g、蔥半根、食用油、鹽、料酒、生抽、老抽、醋、糖、味精、幹辣椒、胡椒粉。
步驟:
1，鰻魚去內臟，洗凈。
2、準備蒜苔段，洋蔥。
3.將鰻魚切段，用料酒和醬油腌制10分鐘。
4.鍋中熱油，放入蒜苔和洋蔥炒至五成熟，盛出備用。
5.鍋裏燒熱油，放入鱔魚段，少許花椒和幹辣椒，翻炒至變色。
6、放入蒜和蔥，加鹽，醬油，加少許水壹會。
7.鱔魚熟了，放壹點醬油上色，放壹點糖增加鮮味，放鍋裏。