為什麽自己在家炒的面不如外面小吃攤的炒面好吃？

家裏的油大多都是健康的，小吃攤的油更香，但是長期吃應該對身體健康不太好，而且人家會用油，知道哪裏該多放哪裏少放 ，每壹個小吃攤的配料也會不同，家裏的可能比較簡單，小吃攤的配料可能多點，並且手法會有不同，比方說先放什麽後放什麽都比較有講究。也可能真的是廚藝了，小吃攤的面都是用壹個大鍋炒，然後受熱比較好翻滾也比較容易，更加入味。