材料/工具:肉絲、面條、榨菜、鹽、油、澱粉、料酒、醬油、香油、蔥、姜、蒜、開水、炒鍋。
1.瘦肉切絲，加入適量鹽、澱粉、料酒腌制5分鐘。
2.碗中放入小蔥、香油、少許醬油，用開水腌制。
3.將煮好的面條煮熟，撈出煮好的面條，瀝幹水分放入準備好的湯中備用。
4.準備炒鍋，放入適量食用油，油熱時放入肉絲翻炒至變色。然後加入榨菜絲，攪拌均勻。
5.炒榨菜絲可以直接碼在煮好的面條上，也可以直接加適量的水，煮壹會兒，放入煮好的面條。
6、出鍋。