炸雞排，炸雞排怎麽做炸雞排最地道？

2.用刀背拍擊。

3.拍完差不多後，用牙簽在肉上紮幾個小洞，以便品嘗。

4.用手按壹下，看看是否軟了。

5.倒入料酒，抹勻。

6.放黑胡椒，料酒，醬油，蠔油，糖，鹽。

7.用手將所有調料均勻抹開，讓雞肉完全被調料覆蓋。

8.手上撒上澱粉，雞排上均勻鋪壹層。

9.攤勻後腌制兩個多小時。

10.在鍋裏加熱兩片黃油。

11.鹽焗雞放入鍋中。

12.煎至變色，轉到另壹面繼續煎。

13.將兩面煎至金黃色。

14.裝盤。