1.原因:
西紅柿含有豐富的維生素C，蝦含有五價砷。這兩種成分在壹起就會發生反應，生成的物質就是劇毒的砷。過量食用會導致中毒甚至死亡，對人體危害很大。
2.註意:西紅柿和蝦仁最好壹起炒，這樣可以減少西紅柿中維生素C的含量。雖然降低了番茄的營養價值，但是可以減少砷的含量，減輕我們肝臟和腎臟的負荷。