輔料:適量油、鹽、蔥花、幹海苔。
步驟:
1.碗刷壹層油，打入雞蛋加些鹽拌勻。
2.將蔥花和幹海苔洗凈備用
3.如圖，用這樣的空蛋殼盛水(水應該是溫水)。
4.將雞蛋和水按照1:2的比例混合(也就是壹個雞蛋加兩個空蛋殼的溫水，比較準確)。
5.將蔥花和幹海苔再次放入碗中。
6.鍋裏的水是熱的，放個簾子蒸壹下。
7.蓋上蓋子。轉大火燒開蒸約10分鐘。可以打開蓋子，用小勺鏟去中心。不熟的話2、3分鐘就悶了。
8.蛋羹是蒸的