雞蛋富含人體所需的營養物質，如蛋白質、卵磷脂、甾醇、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D、維生素B等。正常人壹天吃1到2個雞蛋，對身體非常好。
吃雞蛋有幾個禁忌:
1，每天不要多吃，以免造成肝腎等器官的負擔和營養的浪費。
2、不要吃生雞蛋，生雞蛋的營養成分不利於人體吸收，裏面有很多沙門氏菌等細菌，對人體有害。
3.不要吃壞雞蛋。
4、不吃過敏體質，胸腹手術(尤其是胃腸手術)後的患者應盡量少吃。