原料:海米15克，嫩豆腐150克，黃瓜50克，花生油、鹽、味精、蔥、香油、鮮湯各適量。
做法：將豆腐切丁，放入開水鍋裏焯燙壹下，撈出控水。黃瓜切成小薄片。蔥擇切絲。海米泡發(泡海米的水留用)。鍋內放入花生油燒至七八成熱，下壹半蔥絲，爆出香味後加湯、鹽、豆腐、海米及泡海米的湯，燒開後，放入黃瓜片、味精，撒上另壹半蔥絲，淋入香油，出鍋即成