配料:火腿和蘑菇配蔥片鱸魚。
輔料:鹽、胡椒粉、黃酒、清蒸魚和醬油、清蒸鱸魚1、洗凈的鱸魚和幹水。
2.用鹽、胡椒粉、黃酒搓勻，腌制半小時。
3.香菇泡發，火腿切片，姜切片，蔥切末備用。
4.把蔥塞到魚肚子裏，姜片打碼，用火腿和香菇圍起來，放蒸鍋裏燒開，放在盤子裏，蒸10分鐘，關火，再蒸八分鐘，取出盤子，去掉姜片，把蒸好的魚淋上醬油，出鍋，燒壹點食用油，把蔥絲撒在魚上。