具體做法是：
1. 肉片用鹽，料酒腌制15分鐘待用。
2. 茭白洗凈，剝去皮去根切片。
3. 鍋中放底油，油熱，加姜片爆香壹下，倒入腌制好的肉片煸炒發白，然後加入醬油，料酒煸炒幾下就可以盛起來待用。
4. 鍋中放少許底油，油熱倒入茭白大火煸炒，加鹽煸炒至茭白發軟。
5. 倒入待用的肉片，混炒下加點蔥花即可裝盤。