壹種清水煮扇貝的方法，包括以下步驟:
1.將姜絲、陳醋、醬油和芥末油混合作為蘸料備用；
2.將扇貝浸泡在清水中；
3.用刷子將扇貝殼洗凈；
4.洗凈後用清水浸泡五小時，每小時換水壹次，使扇貝吐沙；
5.將洗凈的扇貝放入厚底鍋中，加入水和精鹽；
6、蓋上鍋蓋，中火蒸至鍋邊開始蒸；
7.將扇貝轉小火慢燉5分鐘。