配料:栗子、排骨
輔料:姜、料酒、紅棗、桂圓幹、鹽。
1.穿過栗子的頂部。
2.放入沸水中，煮開後繼續加熱30秒，取出剝去外殼。
3.將排骨放入清水中，加入3片生姜。大火燒開後，繼續煮血沫，撈出備用。
4.再準備壹個湯鍋，放入排骨和紅棗，加入1湯匙料酒，然後加入沒有配料的溫水。壹定不要加冷水。紅棗桂圓煮久了會甜，不喜歡甜的可以少放。
5.大火燒開後轉小火60分鐘，再放入栗子和桂圓幹繼續燉20分鐘左右。
6.烹飪前加鹽調味。