材料
狗肉、幹辣椒、大蒜、蒜苗、姜、料酒、醬油、鹽、食用油。
工作方法
1.狗肉洗凈，切塊。蒜苗洗凈，切塊。大蒜去皮，拍成碎片。生姜去皮切片。將幹紅辣椒拆下，切成片。
2.將狗肉飛起去腥，然後用冷水沖洗幹凈，瀝幹水分。
3.燒熱油鍋，將狗肉翻炒4分鐘，放入醬油和料酒，待水幹後，放入花椒、蒜和適量清水。
4、中火燉至肉爛，加鹽和蒜末調味。