好的五花肉，切塊，鍋裏燒熱油，把肉炒幹，加入少許料酒，翻炒，加入開水，放入洗好的香菇，大火燒開，然後放入砂鍋裏用小火(保持水開)燒1-2小時，只要覺得爛了，加鹽，胡椒粉，味精少許。
二、使用醬油的做法:
好的五花肉，切塊，鍋裏燒熱油，把肉炸幹，加壹點海天醬油上色，加海天醬油不加鹽，然後加更好的料酒，炸，加水，把肉淹沒，燒開，然後用砂鍋或鐵鍋小火(保持水開)燒1-2小時。結束。