1.油菜洗凈去蒂，大蒜洗凈切碎，辣椒洗凈切碎備用。
2.將適量的水倒入鍋中燒開，然後將油菜放入水中浸泡30秒，取出瀝幹水分備用。
3.另起鍋倒入適量食用油，加入蒜末和胡椒粉。
4.倒入焯水的油菜翻炒均勻，再加入鹽、雞粉、水澱粉翻炒均勻。
5.翻炒均勻，盛在幹凈無水無油的容器中。