如何吃好鹹幹魚

我們家鄉的做法是:酸蘿蔔炒鹹魚。配料:鹹魚、酸蘿蔔、辣椒粉、蒜苗。準備:酸蘿蔔切絲，蒜苗切段。做法:先將腌制好的魚油翻炒至香味溢出，撈出(少許油)。剩下的油加熱後，放入辣椒粉(這是關鍵環節，油溫不能太燙，否則辣椒粉容易燒焦)，翻炒後放入酸蘿蔔絲，翻炒後放入臘魚，最後放入蒜苗(因為是加鹽的，不要再加鹽了，如果魚太鹹，出鍋時可以放壹點味精或者雞精)。壹道簡單的家常菜。~(∩_∩)。