【做法】半鍋水，水中加壹勺鹽，放入切好的豆腐塊，將北豆腐切成1.5 cm見方的小塊。把水再煮壹分鐘，然後瀝幹。這樣處理的豆腐非常好煮，而且不易碎。
2.油麥菜洗凈切塊。
3.鍋熱後放油，然後大火翻炒油麥菜，直到葉子軟塌塌的出湯。加入壹些鹽，攪拌均勻。用鏟子把菜葉拉到鍋的壹邊，讓鍋底有蔬菜湯，加入剛煮好的豆腐。將2湯匙醬油倒在豆腐上，輕輕翻動半分鐘。
4.最後將油麥菜和豆腐混合均勻即可食用。豆腐吸進去油麥菜湯的香味，非常好吃。