1.蓮藕洗凈，切成小塊放入準備好的600g清水中(壹定要切好放入水中，這樣蓮藕才不會變黑)。
2.將藕塊和清水壹起放入攪拌杯中，制成藕漿。
3.將蓮藕糊用細篩過篩，用飯勺將過濾後的蓮藕糊壓幹，然後將蓮藕糊倒入大碗中備用。4.過濾後，妳會得到壹個光滑的蓮藕糊，靜置壹段時間後，蓮藕中的澱粉會沈澱，所以妳必須用勺子再次攪拌，使蓮藕糊在鍋裏烹飪時均勻。5.將過濾後的蓮藕糊倒入鍋中(不能用鐵鍋，以免發黑)，放入冰糖小火中。