操作材料:饅頭、青椒、洋蔥、番茄、雞蛋、鹽、食用油、生抽。
1.準備饅頭，青椒，洋蔥，西紅柿，雞蛋。
2、切丁的饅頭，切丁的青椒，洋蔥，西紅柿，雞蛋加適量的鹽。
3.將雞蛋放入饅頭中，攪拌均勻。
4.油熱後，倒入攪拌均勻的饅頭丁，翻炒至金黃色，盛出待用。
5.依次倒入菜丁(洋蔥→番茄→青椒)，加入適量鹽，將醬油倒入饅頭中攪拌均勻。
6.炒好後，盛出，裝盤。