菜苔苦是什麽原因

1、種植原因：紅菜苔如果菜心管理不當，沒有及時施肥、或缺水的話，就會影響菜心根系營養的均衡吸收，使菜心生長受阻、營養不良，這樣菜心就會發苦，特別是靠近莖基部的地方會發苦；另外過老的紅菜苔也會因生長原道導致食用部分發苦。

2、品種原因：紅菜苔與廣東菜心是屬於同壹變種，為十字花科蕓薹屬蕓薹種白菜亞種的變種，這種菜心壹般都會帶有微微的苦味，尤其是靠近莖部菜葉以及表皮苦味較重，是比較常見的現象。