1.營養成分:鯰魚富含優質蛋白質、微量元素、鈣、磷等營養成分，而淩波魚富含多種氨基酸、維生素和礦物質。
2.口感:河鯰魚的肉質鮮嫩，沒有泥土的味道，很好吃，而淩波魚的肉質略顯粗糙細膩，讓人食欲倍增。
3.烹飪方法:魷魚適合用煮、蒸、燜等烹飪方法，能使魷魚味道更鮮美，又不破壞營養成分。淩波魚可以和豆腐、粉條等配料壹起燉煮出美味的淩波魚鍋，能讓人感受到獨特的魅力。