1.清蒸海膽是以海膽和雞蛋為主要原料的壹道菜。材料:海膽2個,雞蛋適量,鹽少許,香油少許,海膽黃少許。
2.將海膽殼打開,洗凈後將海膽黃色放入殼中。
3.雞蛋打散後,加入蛋液中五分之壹的水,加鹽拌勻。
4.蒸鍋燒開水,將海膽放入蒸鍋,倒入蛋液,蓋上鍋蓋,燒開水。煮沸後,火會變小。
5.壹般來說,蒸5分鐘左右就夠了。做