壹種材料
豆腐幹200克、芹菜80克、胡蘿蔔30克、黑木耳25克、姜末10克、鹽1/4茶匙、蘑菇精1/4茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉少許、香油1。
2 \練習
1.芹菜切絲；胡蘿蔔去皮切絲；黑木耳切絲備用。
2.將豆幹絲放入沸水中焯壹下，然後撈出冷卻，再將芹菜段、胡蘿蔔絲、黑木耳絲放入沸水中焯1分鐘左右，然後撈出，放入冰開水中，再撈出瀝幹備用。
3.將步驟2中的所有材料混合後，加入所有調味料和姜末，攪拌均勻。