主料：鱈魚300g、豆腐200g
輔料：油適量、鹽適量、白酒半茶匙、胡椒粉1茶匙、香菜適量、蔥適量
1、準備原料。
2、鱈魚去鱗後洗凈，切塊，撒少許鹽。
3、熱鍋涼油放入鱈魚塊煎制。
4、煎至魚塊微黃後放入姜片炒香。
5、烹入白酒去腥。
6、倒入熱水和食鹽。
7、放入豆腐大火煮開後改中火燉10分鐘。
8、放入胡椒粉和蔥末。
9、放入香菜即可關火。
10、成品。