1，毛豆煮的時間不要太長。壹般500克毛豆5分鐘就熟了。也可以剝壹個嘗嘗。是不用生豆煮的。
2.千萬不要蓋上蓋子。綠毛豆的烹飪秘訣是打開鍋蓋煮，不要蓋上鍋蓋，否則毛豆肯定會變黃，蓋上鍋蓋的毛豆不僅會失去漂亮的綠色還會變黃，毛豆的口感也會大打折扣。也失去了酥脆感，變得柔軟難吃。
3.煮好後在鍋裏煨壹會兒再上桌。如果壹次吃不完，可以把煮好的毛豆湯壹起放冰箱，放兩天也不會壞，而且會更美味。