材料準備:海螺500g，蔥姜蒜少許，香菜梗20g，胡椒粉，鹽，味精，料酒，糖等。
1，新鮮海螺搗碎，取出清洗幹凈。
2、海螺肉片切成薄片，反復用鹽搓出大量粘液，用清水沖洗數次。
3.鍋內水燒開，卷好切片的海螺肉，立即撈出放入冷水中淋浴，海螺肉用清水瀝幹備用。
4.鍋裏放底油燒熱，再放入花椒炒香，然後撈出花椒，放入姜、蔥香菜梗炒香。
5.加入海螺肉片，同時炒料酒和糖。將調料翻炒均勻，即可享用。