隔夜的銀耳湯只要還未變質還是可以喝的，但是壹般是不建議吃隔夜食物。銀耳湯是營養價值比較高的食物，將其用保鮮膜蓋住，然後放入冰箱冷藏室保存，隔夜的時間通常為12小時，銀耳湯科學合理的隔夜保存在12小時內是不會變質的，所以還是可以適量食用的。
雖然隔夜的銀耳湯是可以喝的，但是長時間的保存放置，其中的營養成分會有壹定的流失，食用價值降低，口感和味道也不如新鮮的好，尤其是不可以長期食用隔夜銀耳湯。建議是每次烹飪銀耳湯的時候，煮壹次的食用量即可，壹次性食用完。