拍上幹澱粉，起油鍋，油7.8成熱左右下入魚炸，油10成熱的時候閉火，讓油降溫至7.8成熱的時候在開火，反復幾次直到魚熟為止，魚出鍋裝盤，切薄姜片蓋在魚上
調醬汁，不知道妳喜歡吃什麽味道的，可以用番茄醬，醬油，蠔油，豆豉的都可以
拿番茄醬舉例吧，鍋裏到1匙油，油燒開，倒如番茄醬，壹碗水，慢慢熬開，加白糖，鹽，味精，用水澱粉勾芡，澆在魚身上。澆汁魚就做好啦