2、雞蛋炒熟搗碎。
3.將韭菜和煮好的粉條混合，倒入香油和花生油避水，加鹽調味，倒入雞蛋和味精。
4.攤薄煎餅，放入韭菜和雞蛋餡，折成長方形，盡量保證兩邊厚度壹致。
5、鍋裏放花生油，攤勻，將包好的煎餅放入鍋中，中小火煎兩分鐘，翻面再煎兩分鐘，顏色金黃，煎餅硬，即可出鍋。
6.放在案板上，用刀切開，放在盤子裏。
7.脆皮煎餅做好了。