靖江素有“肉脯之鄉”之稱。歷經70多年，設備的更新和工藝的不斷改進使豬肉脯成為靖江最具特色的土特產品。靖江地處長江三角洲，是魚米之鄉、豬肉脯之鄉。由於江南壹帶潮濕多雨，多余的肉食都會經過幹燥加工進行儲存，這就是現代肉脯制品的雛形。豬肉脯在靖江已有80年歷史，最初由三個廣東人創立的三魚牌豬肉脯，從1936年壹直存活到現在。豬肉脯品牌有很多，譬如廈門黃勝記、新加坡林誌源、新加坡美珍香等。