為什麽清洗幹雞油菌的水是黃色的？

雞油菌幹本身是黃色的，洗出來的水也是黃色的很正常，就像我們家裏洗的香菇幹，會略帶棕黃色。

擴展知識:

要清洗幹雞油菌，先放入溫水中去除雜質，然後加入適量的鹽，用手在盆中向方向旋轉，以去除雞油菌上的雜質和鍋蓋上的沈澱物；另外，在洗雞油菌之前，壹定要把梗底部含沙較多的硬蒂去掉，因為這部分即使用鹽水泡也不容易洗。

註意事項:

幹雞油菌的浸泡方法最好用溫水，既節省時間，又不損失營養。當雞油菌變軟時，去除雜質。